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@上班族,外賣如何吃的“健康、營養”?

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外賣,當前成為越來越多的年輕人以及上班族不可缺少的一種生活方式。加班到深夜,打開手機足不出戶,就可以享受到豐盛的美食,如此方便快捷的就餐方式,越來越受到青睞。同時,越來越多的上班族也開始關注外賣飲食的“健康、安全”以及膳食是否均衡、營養。

外賣給人的印象多是重油、重鹽。那么,對于上班族且經常點外賣的您,如何進行餐食營養搭配?如何才能吃的更健康?


上班族點外賣更希望營養均衡

根據中國互聯網絡信息中心(CNNIC)發布的最新數據顯示:截止2021年6月,我國網民規模達10.11億,網上外賣用戶規模達4.69億,幾乎一半網民都在點外賣。

如此龐大的外賣數據比例,事關每一位點餐人士的飲食。點外賣的飲食行為變得越來越普遍,記者在微信群做了一個關于“一日三餐”如何解決的小調查,調查結果如下:大部分上班族早飯,要么在路上匆忙解決,要么就干脆是隨機購買;午飯,基本為麻辣燙、酸辣粉、毛血旺……外賣無辣不歡;午后群里的同事一吆喝,奶茶又點上了。這些觀點多數為部分上班族的真實寫照。

記者隨機采訪了一位白領陳女士,陳女士表示,自己每天午飯都是點外賣,會盡量點健康一些,比如:蔬菜多一些的外賣。我在減肥,比較在意食物的熱量,但是,怎樣才能吃到營養均衡的餐食,喝到不發胖的奶茶,希望專家能提供點建議。


外賣盡量選低油、低鹽的

如今,多數消費者以點外賣來解決日常飲食需要,如果長期吃得不健康,將不利于身體健康。今年發布的最新版《中國居民膳食指南》提出了中國居民平衡膳食八準則,比如食物多樣、合理搭配等,都非常實用。其中,推薦成年人每天攝入食鹽不超過 5g、烹調油 25~30g,避免過多動物性油脂和飽和脂肪酸攝入。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重的發生風險,建議不喝或少喝含糖飲料。

“根據居民膳食指南,我們建議在選擇外賣時,盡量選低油、低鹽的餐食,點餐時,給商家備注上寫明盡可能少油少鹽。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受《中國食品安全網》記者采訪時表示。

“至于飲品,要盡量控制甜飲料的攝入頻次和量,盡可能偏向于白開水、酸奶等,選擇上盡量選擇新鮮的水果或蔬菜制品榨汁,而不要經常喝含糖飲料。”國家高級食品檢驗師、食品安全科普專家王思露表示。

外賣餐食搭配盡量豐富、多元化

“對于上班族而言,可以選擇專業的輕食配餐,低脂、低鹽且營養豐富。很多人點餐時忽略了新鮮蔬菜、水果,所以維生素的攝入就相對較少,不利于營養均衡。可以自帶白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜等果蔬兩用蔬菜,搭配外賣吃。”朱毅說。

外賣已經成為人們日常不可缺少的一種生活方式,并已呈現多元化發展態勢,其中外賣餐飲方面正在往食品安全與營養健康方面升級換代”7月26日,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石在全民健康生活促進研究院“新營養·新場景·新體驗”2022外賣高質量發展論壇中指出。

朱毅表示:“搭配我們的外賣餐食,務必要考慮營養均衡。我們的日常膳食,一般由谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、奶類、大豆和堅果類構成。我們在點外賣時,可以自帶堅果、水煮蛋等搭配外賣吃,保證營養充足,降低外賣成本。”


外賣增加營養標識

勢必為未來發展趨勢

自2020年國家衛健委印發《營養健康食堂建設指南》《營養健康餐廳建設指南》后,各地正在積極推廣營養健康食堂、營養健康餐廳。鑒于如今網絡餐飲交易平臺點餐的普遍,政府也鼓勵在網絡點餐、或在外賣的容器上要標注標識營養信息,推動營養健康工作的落地。
“目前標明營養成分的外賣商家還是太少,可以選擇的范圍太小。點外賣時可以自己進行熱量計算。”王思露說。
此前,餓了么、百度外賣啟動了網絡訂餐菜品營養標識試點。試點城市共有來自30家餐飲企業的1857家商戶的餐品進行了營養標識。
王思露說,外賣的“營養標識”是急需解決和正在落實的問題,勢必為未來的發展趨勢!只有標識和標簽明確,消費者對于外賣的安全和營養性才能更加了解,這樣才能推動外賣行業的正向發展。


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